{"id":1223,"date":"2025-10-21T15:51:00","date_gmt":"2025-10-21T19:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/?p=1223"},"modified":"2025-11-13T16:24:40","modified_gmt":"2025-11-13T20:24:40","slug":"%f0%9f%93%b0-gran-noticia-para-la-comunidad-celiaca-chile-fortalece-la-regulacion-de-alimentos-libres-de-gluten-%f0%9f%8c%be%f0%9f%9a%ab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/?p=1223","title":{"rendered":"\ud83d\udcf0 \u00a1Gran Noticia para la Comunidad Cel\u00edaca! Chile Fortalece la Regulaci\u00f3n de Alimentos “Libres de Gluten” \ud83c\udf3e\ud83d\udeab"},"content":{"rendered":"\n

El 17 de septiembre de 2025, se public\u00f3 el Decreto N\u00b049<\/a><\/strong> del Ministerio de Salud (MINSAL), un avance clave que actualiza el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA). Este decreto, impulsado por la Ley N\u00b021.362<\/a> o “Ley Cel\u00edaca”, busca proteger la salud de las personas cel\u00edacas<\/strong> con reglas m\u00e1s claras y estrictas para los productos “libres de gluten” en Chile.<\/p>\n\n\n\n

Este cambio es fundamental porque garantiza la seguridad, transparencia y confianza<\/strong> en los alimentos que consumen las familias cel\u00edacas.<\/p>\n\n\n\n

\u2705 Los 4 Puntos Clave que Debes Saber<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La nueva normativa trae exigencias importantes para fabricantes y comercios:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Etiquetado Estricto:<\/strong>\n
      \n
    • La \u00fanica frase permitida es “libre de gluten”<\/strong> y solo se puede usar si el producto contiene menos de 5 partes por mill\u00f3n ($<5$ ppm)<\/strong> de gluten.<\/li>\n\n\n\n
    • Se establecen reglas detalladas sobre el tama\u00f1o, la ubicaci\u00f3n y el uso del s\u00edmbolo de la espiga tachada en los envases para asegurar su visibilidad y claridad.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
    • Producci\u00f3n Segura y Controlada:<\/strong>\n
        \n
      • Los fabricantes que usen la etiqueta “libre de gluten” deber\u00e1n implementar un Programa de Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n (BPF)<\/strong> obligatorio.<\/li>\n\n\n\n
      • Este programa tiene como fin minimizar el riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong> en cada etapa de la producci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
      • Venta Segregada en Tiendas:<\/strong>\n
          \n
        • Una de las medidas m\u00e1s relevantes: los alimentos envasados secos “libres de gluten” deben ser exhibidos en g\u00f3ndolas, estantes o vitrinas exclusivos<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
        • Deben estar separados f\u00edsicamente<\/strong> de los productos con gluten para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada en el punto de venta.<\/li>\n\n\n\n
        • Excepci\u00f3n:<\/em> Esta regla no aplica a micro o peque\u00f1as empresas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
        • Fecha de Vigencia:<\/strong>\n
            \n
          • El decreto se public\u00f3 en 2025, pero entrar\u00e1 en vigencia el 18 de marzo de 2027<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
          • Este plazo de 18 meses permite que las empresas tengan tiempo suficiente para adaptar sus procesos y etiquetados a las nuevas exigencias.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            Este es un gran paso para que las familias de Fundaci\u00f3n Cel\u00edacos M\u00e1s<\/strong> tengan m\u00e1s tranquilidad y certeza al momento de hacer sus compras.<\/p>\n\n\n\n

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            El 17 de septiembre de 2025, se public\u00f3 el Decreto N\u00b049 del Ministerio de Salud (MINSAL), un avance clave que actualiza el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA). Este decreto, impulsado por la Ley N\u00b021.362 o “Ley Cel\u00edaca”, busca proteger la salud de las personas cel\u00edacas con reglas m\u00e1s claras y estrictas para los productos…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1095,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[24,21],"tags":[17,25,26,18],"class_list":["post-1223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enfermedad-celiaca","category-normativas-y-leyes","tag-gluten","tag-ley","tag-normativa","tag-salud","category-24","category-21","description-off"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1223"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1225,"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1223\/revisions\/1225"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}