{"id":41,"date":"2016-06-07T22:05:16","date_gmt":"2016-06-08T02:05:16","guid":{"rendered":"https:\/\/the7.io\/psy\/?page_id=41"},"modified":"2024-11-11T11:04:07","modified_gmt":"2024-11-11T15:04:07","slug":"service-page","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/?page_id=41","title":{"rendered":"NUTRICI\u00d3N"},"content":{"rendered":"

[vc_row type=”vc_default” css=”.vc_custom_1474212455358{margin-bottom: -50px !important;}”][vc_column width=”1\/2″ offset=”vc_col-lg-12 vc_col-md-8 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1731327001437{margin-bottom: 50px !important;padding-top: 0px !important;padding-right: 25px !important;padding-bottom: 25px !important;padding-left: 25px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1724694951355{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 30px !important;}”]La nutrici\u00f3n para las personas con enfermedad cel\u00edaca es clave. Una dieta libre de gluten, estricta y de por vida es el \u00fanico tratamiento para aliviar los s\u00edntomas y revertir el da\u00f1o que se produce en el intestino delgado.[\/vc_column_text][vc_single_image image=”760″ img_size=”1000×531″ css=”.vc_custom_1724694393419{margin-bottom: 35px !important;}”]

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Dieta Libre de Gluten<\/h2><\/div><\/div>[vc_column_text css=””]La nutrici\u00f3n en una dieta libre de gluten es de suma importancia para una adecuada ingesta de nutrientes. Se debe favorecer el consumo de alimentos naturalmente libres de gluten, como frutas, verduras, cereales, prote\u00ednas y legumbres, y evitar el consumo excesivo de alimentos procesados, puesto que contienen, generalmente, mayor cantidad de az\u00facar y grasas que los alimentos procesados con gluten.<\/p>\n
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  • Prefiere alimentos naturalmente libres de gluten.<\/li>\n
  • Nunca compres alimentos a granel, ya que se pueden contaminar con otros productos con gluten.<\/li>\n
  • Todos los alimentos procesados o envasados que consumas, deben tener el s\u00edmbolo de la espiga tachada o el t\u00e9rmino “libre de gluten” o deben figurar en un listado oficial de alimentos libres de gluten. Ante la duda de si un producto puede contener gluten, no lo consumas.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_tta_accordion c_icon=”chevron” active_section=”0″ collapsible_all=”true”][vc_tta_section title=”Alimentos Naturalmente Libres de Gluten” tab_id=”1726155449193-95b3899a-3ce8″][vc_column_text css=””]<\/p>\n

      \n
    • Legumbres y semillas: consumir solo aquellas que tengan logo sin gluten, jam\u00e1s a granel.<\/li>\n
    • Frutos secos: consumir solo aquellos con c\u00e1scara o que tengan logo sin gluten, jam\u00e1s a granel.<\/li>\n
    • Cereales y pseudocereales sin gluten: ma\u00edz, arroz, qu\u00ednoa, trigo sarraceno, avena libre de gluten y sus derivados. Siempre elegir aquello con logo sin gluten.<\/li>\n
    • Tub\u00e9rculos y ra\u00edces como papas, mandiocas, camotes, etc<\/li>\n
    • Frutas y verduras al natural, bien lavadas. Si vienen envasadas (congeladas o con alg\u00fan proceso industrial) deben tener logo sin gluten.<\/li>\n
    • Huevos<\/li>\n
    • Carnes frescas de todo tipo: vacuno, aves, cerdo, pescado. Preferir aquellas carnes no marinadas. Si tienen ali\u00f1os o son marinadas, elige las que tengan logo sin gluten.<\/li>\n
    • T\u00e9, aguas de hierbas y especias: elegir aquellos con logo o cultivar en casa.<\/li>\n
    • Aceite de oliva<\/li>\n
    • Aceite de maravilla: prefiere aquellos con logo sin gluten<\/li>\n<\/ul>\n

      Elige siempre productos que no se vendan a granel y, en el caso de los productos envasados, aquellos que cuenten con logo de certificaci\u00f3n.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Certificaciones en Chile” tab_id=”1726155449226-cbbb571c-7a1f”][vc_column_text css=””]En Chile hay dos instituciones que certifican alimentos libres de gluten:<\/p>\n

      COACEL y FUNDACION CONVIVIR<\/p>\n

      Ambas tienen listados de alimentos certificados que puedes encontrar en sus respectivas p\u00e1ginas web. Convivir, por su parte, tiene una aplicaci\u00f3n donde puedes encontrar m\u00e1s f\u00e1cilmente los alimentos certificados por ellos. Ambas listas se complementan, ya que las empresas generalmente certifican sus productos en una sola.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Etiquetado de Alimentos” tab_id=”1726155449249-177ff8c7-3819″][vc_column_text css=””]<\/p>\n

        \n
      • Verificar en cada producto el logo de la espiga tachada<\/strong>, el texto \u201cLibre de gluten\u201d o que aparezca en alguna de las listas de productos certificados. Que una marca tenga un producto certificado, no implica que la marca completa sea libre de gluten. Tampoco significa que ese producto sea libre de gluten en todas sus versiones y tama\u00f1os.<\/li>\n
      • Fecha de vencimiento<\/strong>: muchas veces los cel\u00edacos compramos en grandes cantidades, ya sea por poca disponibilidad o por encontrar una oferta. Antes de hacerlo, debemos considerar si alcanzaremos a consumirlo antes de la fecha de vencimiento.<\/li>\n
      • Ingredientes<\/strong>: los ingredientes se indican en orden, de mayor a menor seg\u00fan la cantidad presente en el alimento. Debemos preferir aquellos alimentos procesados m\u00e1s saludables.<\/li>\n
      • Aditivos<\/strong>: se usan en t\u00e9rminos gen\u00e9ricos y es aqu\u00ed donde podemos encontrar gluten oculto.<\/li>\n<\/ul>\n

        No basta con leer los ingredientes, nuestro alimento debe tener el logo de la espiga tachada, el texto \u201cLibre de gluten\u201d o estar presente en alguno de los listados de productos certificados.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″ offset=”vc_hidden-xs”]