{"id":1101,"date":"2024-11-11T08:22:29","date_gmt":"2024-11-11T12:22:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/?page_id=1101"},"modified":"2024-11-11T11:17:13","modified_gmt":"2024-11-11T15:17:13","slug":"kids-parents-2-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/?page_id=1101","title":{"rendered":"CONTAMINACI\u00d3N CRUZADA"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<strong>La contaminaci\u00f3n cruzada en la dieta libre de gluten, es el proceso mediante el cual los alimentos libres de gluten entran en contacto con agentes que s\u00ed lo contienen y que terminan por contaminarlos.<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La contaminaci\u00f3n cruzada <strong>directa<\/strong> se produce cuando los alimentos con y sin gluten entran en contacto.<\/li>\n<li>La contaminaci\u00f3n cruzada <strong>indirecta<\/strong> se produce cuando los utensilios de cocina<br \/>\ncontaminados entran en contacto con alimentos sin gluten.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;1095&#8243; img_size=&#8221;350&#215;250&#8243; alignment=&#8221;center&#8221; css=&#8221;&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<h3>Aqu\u00ed te dejamos algunos consejos para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_tta_accordion c_icon=&#8221;chevron&#8221; active_section=&#8221;0&#8243; collapsible_all=&#8221;true&#8221;][vc_tta_section title=&#8221;Al comprar&#8221; tab_id=&#8221;1726153012231-e22a1144-66a6&#8243;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<ul>\n<li>Organiza tu compra previamente. Haz una lista con lo que necesitas y anota las marcas aptas para cada producto. B\u00fascalas en la app de Convivir o en la lista de Coacel.<\/li>\n<li>A la hora de comprar prefiere siempre los productos envasados y sellados, nada a granel.<\/li>\n<li>Verifica que el empaque est\u00e9 en buen estado.<\/li>\n<li>Elige productos con logo o la leyenda libre de gluten.<\/li>\n<li>Revisa la fecha de vencimiento.<\/li>\n<li>Si el empaque est\u00e1 sucio, l\u00e1valo bien antes de abrir.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=&#8221;Al almacenar&#8221; tab_id=&#8221;1726153012258-b8da1865-0070&#8243;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]Si compartes dietas con y sin gluten en casa te aconsejamos:<\/p>\n<ul>\n<li>Designa un lugar exclusivo para los alimentos libres de gluten.<\/li>\n<li>En la despensa, utiliza una caja que cierre bien o elige las repisas m\u00e1s altas para evitar que trazas de gluten entren en contacto con la comida sin gluten.<\/li>\n<li>Limpia muy bien y regularmente las repisas donde guardas la comida, ya que las harinas son vol\u00e1tiles y se suelen acumular en las esquinas.<\/li>\n<li>En el refrigerador, guarda los alimentos sin gluten bien sellados y rotulados en las repisas m\u00e1s altas.<\/li>\n<li>Debes tener recipientes exclusivos con alimentos untables como mantequilla o mermelada, ya que al entrar en contacto con utensilios con gluten, ya no los puedes consumir.<\/li>\n<li>Para alimentos como sal o az\u00facar, utiliza envases cerrados como saleros, donde no se deba introducir utensilios o que quede expuesto a posible contaminaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=&#8221;Al prepararte para cocinar&#8221; tab_id=&#8221;1726153012287-991073f3-c31c&#8221;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<ul>\n<li>Si vas a preparar comida con y sin gluten, comienza SIEMPRE por la comida sin gluten.<\/li>\n<li>L\u00e1vate bien las manos antes de manipular los alimentos sin gluten.<\/li>\n<li>Limpia muy bien los mesones y \u00e1reas de trabajo.<\/li>\n<li>Usa utensilios de cocina muy bien lavados. Evita utensilios pl\u00e1sticos<br \/>\ncon rayaduras, ya que pueden quedar con gluten a pesar de lavarlos.<\/li>\n<li>Prefiere utensilios de silicona o acero inoxidable, son seguros y f\u00e1ciles de limpiar. Evita materiales porosos como la madera que es muy porosa y el gluten se acumula f\u00e1cilmente en sus ranuras y uniones.<\/li>\n<li>Utensilios dif\u00edciles de limpiar como coladores y espumaderas, deben ser de uso exclusivo, ya que nunca quedar\u00e1n100% limpios.<\/li>\n<li>Debes tener una tostadora y panera exclusiva para el pan sin gluten.<\/li>\n<li>En electrodom\u00e9sticos peque\u00f1os como jugueras u otros que sean de dif\u00edcil limpieza, se recomienda tener de uso exclusivo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=&#8221;Al cocinar&#8221; tab_id=&#8221;1731329703717-205a8eb2-cce6&#8243;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<ul>\n<li>Al usar el horno, verifica que est\u00e9 limpio, sin migas ni harina en sus paredes.<\/li>\n<li>Utiliza moldes y bandejas de horno exclusivos para las preparaciones sin gluten. Si no puedes, cubre bien la bandeja del horno con papel de aluminio.<\/li>\n<li>Si usas horno el\u00e9ctrico, no uses la funci\u00f3n con ventilador, ya que part\u00edculas de gluten pueden caer en tu preparaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Al usar el microondas, siempre tapa el plato con una tapa apta para microondas o con otro plato. Es ideal tener en casa una tapa exclusiva para la comida sin gluten. Se recomienda limpiar el microondas frecuentemente.<\/li>\n<li>Nunca se debe usar el mismo aceite donde fre\u00edmos alimentos con gluten para fre\u00edr alimentos sin gluten.<\/li>\n<li>Si debes cocinar simult\u00e1neamente alimentos con y sin gluten, hazlo usando ollas y utensilios separados.<\/li>\n<li>Si usas una m\u00e1quina para hacer pan, debe ser de uso exclusivo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/5&#8243;]<style type=\"text\/css\" data-type=\"the7_shortcodes-inline-css\">#default-btn-43cd90147aa96019ff614d255586cd0a.ico-right-side > i {\n  margin-right: 0px;\n  margin-left: 8px;\n}\n#default-btn-43cd90147aa96019ff614d255586cd0a > i {\n  margin-right: 8px;\n}\n<\/style><a href=\"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/?page_id=55\" class=\"default-btn-shortcode dt-btn dt-btn-m link-hover-off btn-inline-left \" id=\"default-btn-43cd90147aa96019ff614d255586cd0a\" title=\"ENFERMEDAD CEL\u00cdACA\"><span>E. CEL\u00cdACA<\/span><\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/5&#8243;]<style type=\"text\/css\" data-type=\"the7_shortcodes-inline-css\">#default-btn-5384b0da966a501528d9e33c8b639c00.ico-right-side > i {\n  margin-right: 0px;\n  margin-left: 8px;\n}\n#default-btn-5384b0da966a501528d9e33c8b639c00 > i {\n  margin-right: 8px;\n}\n<\/style><a href=\"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/?page_id=919\" class=\"default-btn-shortcode dt-btn dt-btn-m link-hover-off btn-inline-left \" id=\"default-btn-5384b0da966a501528d9e33c8b639c00\" title=\"DIAGNOSTICO\"><span>DIAGN\u00d3STICO<\/span><\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/5&#8243;]<style type=\"text\/css\" data-type=\"the7_shortcodes-inline-css\">#default-btn-4ffe94875704ce2ac638cb434b19efac.ico-right-side > i {\n  margin-right: 0px;\n  margin-left: 8px;\n}\n#default-btn-4ffe94875704ce2ac638cb434b19efac > i {\n  margin-right: 8px;\n}\n<\/style><a href=\"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/?page_id=923\" class=\"default-btn-shortcode dt-btn dt-btn-m link-hover-off btn-inline-left \" id=\"default-btn-4ffe94875704ce2ac638cb434b19efac\" title=\"G. DE RIESGO\"><span>G. DE RIESGO<\/span><\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/5&#8243;]<style type=\"text\/css\" data-type=\"the7_shortcodes-inline-css\">#default-btn-ed96661c69fa6b7f0d7f11eaef487f8d.ico-right-side > i {\n  margin-right: 0px;\n  margin-left: 8px;\n}\n#default-btn-ed96661c69fa6b7f0d7f11eaef487f8d > i {\n  margin-right: 8px;\n}\n<\/style><a href=\"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/?page_id=54\" class=\"default-btn-shortcode dt-btn dt-btn-m link-hover-off btn-inline-left \" id=\"default-btn-ed96661c69fa6b7f0d7f11eaef487f8d\" title=\"GLUTEN\"><span>GLUTEN<\/span><\/a>[\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/5&#8243;]<style type=\"text\/css\" data-type=\"the7_shortcodes-inline-css\">#default-btn-e2833df2a5570d2f1290207feff255c2.ico-right-side > i {\n  margin-right: 0px;\n  margin-left: 8px;\n}\n#default-btn-e2833df2a5570d2f1290207feff255c2 > i {\n  margin-right: 8px;\n}\n<\/style><a href=\"https:\/\/www.celiacosmas.cl\/?page_id=41\" class=\"default-btn-shortcode dt-btn dt-btn-m link-hover-off btn-inline-left \" id=\"default-btn-e2833df2a5570d2f1290207feff255c2\" title=\"NUTRICI\u00d3N\"><span>NUTRICI\u00d3N<\/span><\/a>[\/vc_column][\/vc_row][vc_section][\/vc_section][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]La contaminaci\u00f3n cruzada en la dieta libre de gluten, es el proceso mediante el cual los alimentos libres de gluten entran en contacto con agentes que s\u00ed lo contienen y que terminan por contaminarlos. 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